Panna cotta là một loại pudding truyền thống của vùng Piemont nước Ý, mình đã được mẹ chồng truyền lại món truyền thống này. " panna" có nghĩa là whipping cream. Panna cotta là kem được nấu chín.
1/ nguyên liệu
400ml whipping cream
75ml sữa tươi
75gr đường
7gr - 8gr lá gelatine ( nếu nhiều sữa hơn thì các bạn thêm % gr của lá gelatin)
Vỏ chanh bào hoặc vani
Đường làm caramel
2/ cách làm
- Cho lá gelatine vào ngâm
- Cho đường làm caramel vào chảo đun chảy , dùng đũa gỗ khuấy đường để đường chuyển sang màu cánh gián. ( ko cho nước) cho nước đường vào khuôn
- Cho 200ml kem tươi và sữa tươi đun nóng, ko sôi. Nhắc xuống cho đường và lá gelatine vào khuấy cho đến khi tan hẳn. Cho phần kem còn lại và vỏ chanh vào. Khuấy đều. Cho kem vào khuôn đã rót caramel. Cho vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
Nessun commento:
Posta un commento