OMỳ tươi và ravioli nhân đậu hà lan và cheese
1/ cách làm mỳ tươi
500gr bột mỳ
5 trứng gà
2 thìa dầu ăn, muối
_ nhồi đều các nguyên liệu với nhau, nhồi bột thành khối đậy bột để bột nghỉ 1 tiếng rồi mới cán thì mới dễ cán và bột mới mịn được.
_ một nửa mình làm ravioli, một nửa mình làm mỳ sợi, áo đều bột mỳ sau đó cho vào khay, mình để tủ đá dùng dần
2/ cách làm ra ravioli nhân đậu hà lan sốt cheese gongorzola
_ 1/2 đậu hà lan tươi luộc chín mềm đem xay với 30ml whipping, 3 thìa cheese pamesan ( nếu không có whipping và pamesan các bạn có thể sử dụng 50ml sữa tươi, và hai cục phomai bò cười) thêm tiêu muối.
_ cắt bột theo hình vuông, tròn, cho nhân đã xay vào, sau đó đậy lớp bột khác lên hoặc gấp lại như bánh vạt. Dùng nĩa ấn nhẹ quanh rìa bánh để hai lớp bánh được dính vào nhau.
_ chuẩn bị nước sốt:
+ chúng ta có thể sử dụng nước sốt thịt bằm
+ hoặc bơ tỏi lá salvia
+ hoặc cheese gongorzola( hoặc blu cheese) ( hoặc phomai bò cười) + whipping cream+ bơ.
_ nước đun sôi cho muối vào, cho mỳ vào luộc. Bắt đầu cho sốt vào chảo đun nóng. Mỳ sôi nổi lên trên mặt nước thì vớt.mỳ cho vào chảo, đảo nhanh tay.
Nessun commento:
Posta un commento