Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara
1/ nguyên liệu
_ 200gr mỳ spaghetti số 5 ( tùy ý)
_ 2 trứng gà
_ cheese bào pamesan
_ 100gr bacon
_ muối, tiêu
_ 1 thìa dầu oliu
_ 100gr cooking cream nếu muốn ( công thức truyền thống không có cooking cream)
2/ cách làm
_ chuẩn bị nước sôi
_ ngâm trứng vào 1/2 lít nước với 2 thìa dấm trắng và 1/2 thìa muối 1/2 tiếng trước khi sử dụng để tiệt trùng vỏ trứng
_ cho ít dầu vào chảo, cho bacon vào chiên sơ
_ nước sôi cho mỳ vào luộc 8' ( dành cho mỳ số 5 và tính phút từ khi cho mỳ vào và nước sôi trở lại
_ đập trứng vào tô, thêm muối, pamesan đánh đều lên( thêm cooking cream nếu muốn)
_ mỳ chín, vớt mỳ qua chảo, đảo mỳ lớn lửa trên bếp khoảng 1'. Tắt bếp cho hỗn hợp trứng vào đảo đều. ( nếu sợ trứng sống thì đun thêm một lúc cho chín) rắc tiêu lên dùng nóng
*** món truyền thống này của người Ý yêu cầu trứng không được chín, vẫn còn sốt không bị khô.