PHI LÊ CÁ SỐT BƠ CHANH

Ngày thứ sáu, phong tục người Ý chỉ ăn cá. Trưa nhà em mỳ hải sản, tối phi lê cá platessa với sốt bơ chanh gọn gàng ăn kèm rau cải đắng xào dấm táo đỏ.
PHI LÊ CÁ SỐT BƠ CHANH
1/ nguyên liệu
_ phi lê cá, hoặc cá thu, cá basa.
_ 50gr bơ
_ bột mỳ
_ ngò tây, hoặc hành lá
_ 2 thìa dầu ăn
_ muối, tiêu
_ nước cốt một trái chanh
2/ cách làm:
_ hành ngò băm nhuyễn, trộn với muối tiêu rồi tẩm lên thân cá
_ lăn cá qua bột mỳ khô
_ làm nóng dầu, cho bơ vào, đợi bơ vừa tan thì cho cá vào chiên nhỏ lửa, đều hai mặt.
_ cá vàng đều thì cho cá lên đĩa
_ cho nước cốt chanh vào đun lớn lửa với nước sốt bơ còn trong chảo
_ rưới nước sốt lên cá.
_ chúng ta có thể thêm tỏi băm lúc chiên cá cho thơm.