MOUSSE CHOCOLATE TRẮNG VỊ CHANH

Mousse chocolate trắng vị chanh
1/ nguyên liệu
200gr chocolate trắng
2 trái chanh
150ml whipping cream
2 lòng đỏ
80gr đường
2/ cách làm
_ nấu 50gr đường với 3 thìa canh nước đến 121°c.
_ trong lúc đợi đường sôi thì bắt đầu đánh lòng đỏ, khi đường tới 121°c thì cho nước đường vào tiếp tục đánh cho đến khi kem trứng bông lên. Bào vỏ chanh vào cho thơm
_ đánh bông kem whipping vè đê tủ lạnh
_ đun cách thủy chocolate cho chảy, sau đó cho nước cốt chanh vào
_ trộn chocolate với hỗn hợp trứng, sau đó là trộn nhẹ tay whipping vào sau cùng. Cho mousse vào cốc ( thêm ngũ cốc, hoa quả khô hoặc tươi tùy ý vào cốc, rồi cho mousse vào.
_ mousse thơm lừng mùi chanh, sữa và chua chua béo béo.