SÚP HẢI SẢN Ý

1/ nguyên liệu
_ cá thu 2 lát
_ cá chình 1-2 con
_ tôm 20 con
_ mực ống 5 con to
_ bạch tuộc 1 con
_ tôm tít 10 con
_ cà chua xay 300gr
_ hành tây
_ lá nguyệt quế
_ cà rốt, cần tây
_ dầu ăn
_ 1/2 ly vang trắng
_ một ít sốt cà chua cô đặc nếu có

2/ cách làm
_ tôm tít đem đun với củ hành tây, cà rốt và cần tây lấy nước ngọt. ( có thể cho nước này vào túi, cho vào ngăn đá để dùng dần cho các món mỳ hải sản)
_ dầu nóng cho hành băm nhuyễn vào xào thơm, sau đó cho sốt cà chua vào xào, cho bạch tuộc vào đun nhỏ lửa, thêm vang trắng và nước dùng, đun cho đến khi bạch tuộc chín, thì cho cá thu, tôm và mực vào, cho một đến hai lá nguyệt quế vào. Nêm muối vừa ăn. Đun cho sốt hơi sệch lại.
_ bánh mỳ cắt lát nướng giòn, chấm với nước sốt